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Acerca de
"ヤミツキからあげ" 誕生秘話
さかのぼること十余年。
とあるひらめきから、居酒屋こころで唐揚げの試作を始めた。
素材を吟味し、さまざまな揚げ方を試すなど、試行錯誤を重ねたところ、
ジワジワと人気を集め、いつしかお店の看板メニューに。
小さなお子さまからお年寄りまで、幅広い年代に愛されています。
揚げ物なのに軽い。揚げ物なのにヘルシー。
今なお進化中、軽さの極み、 "ヤミツキからあげ"。
食べてみな、飛ぶぞ！
羽衣のように透ける衣
空気を多く含んだ薄い衣です。
グラム単位で独自配合したつなぎを、良質な油でまとめました。
他にない、極限の軽さで繊細な食感に仕上がりました。
肉質が柔らかく、味が濃い "奥三河鶏"
奥三河高原の大自然の中、平飼いで育てられた奥三河鶏を使用。
自然に近い環境のためストレスが少なく、すくすくと健康的な鶏です。
皮・すじ・脂肪分・薄皮などを、1つずつ、丁寧に取り除いているため、１日の仕込み量に限りがあります。
秘伝の後かけタレ
国産丸大豆・国産小麦・塩の みで作られた無添加醤油をベースに、
青森県産のプリッと大粒なニンニクや、その他も無添加・無化学調味料のこだわり食材を使用しています。
繊細な衣の食感や奥三河鶏の味を際立たせるため、食べる直前にかけるタレです。
koromo
chiken
sauce
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